Ardeii umpluti sunt pe placul tuturor, iar aceasta reteta este o varianta fara carne, dar la fel de delicioasa.
Intr-un vas, fierbeti orezul al dente, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intre timp, taiati marunt ceapa si ciupercile si dati pe razatoare dovlecelul si morcovul
Intr-o tigaie, adaugati uleiul si ceapa si caliti 1-2 minute.
Adaugati apoi ciupercile, dovlecelul si morcovul.
Condimentati si gatiti la foc mediu pana se inmoaie bine toate legumele.
La final, adaugati orezul, mararul si patrunjelul.
Amestecati totul bine si adaugati compozitia in ardei.
Intr-un vas de copt, adaugati ardeii umpluti in cuptorul preincalzit la 200C, pana se inmoaie si rumenesc.
Eu am lasat aprox. 20 min.
Serviti cu smantana.