Opțiuni de imprimare:

Brioșe cu afine by Nina

Randamente1 porțieTimp de pregătire25 minuteTimp de preparare20 minuteTimp total45 minute

După această rețetă clasică se pot prepara și brioșe cu merișoare, coacăze roșii, zmeură sau mure.

Pentru două tăvi pentru brioșe (24 bucăți ) :
 400 gr afine
 120 gr unt
 3 ouă
 150 gr zahăr brun
 1 praf de sare
 1 tsp vanilie măcinată
 150 gr smântână
 350 gr făină din grâu tip 1050
 1 plic praf de copt
 zahăr pudră pentru presărat
 suporturi de hârtie
1

Se încinge cuptorul la 180˚C (160˚C cu ventilator sau treapta 2-3). Se așează suporturile de hârtie în adânciturile tăvii.

2

Se aleg afinele, se spală și se lasă să se usuce pe un șervet de bucătărie. Se topește untul, apoi se lasă să se răcească.

3

Se amestecă untul cu ouăle, zahărul, sarea, vanilia și smântâna. Se cern făina și praful de copt într-un castron mare. Se adaugă ingredientele fluide și se amestecă toate ingredientele, dar nu până la omogenizare. Se încorporează și afinele.

4

Cu două lingurițe se umplu suporturile de hârtie cu aluat, la circa două treimi. Se coc circa 20 de minute în cuptorul încins până devin aurii. Se lasă brioșele să se răcească în tavă, și, înainte de a fi servite, se presară cu zahăr pudră.

Bine de știut :
5

Dacă nu vreți să folosiți suporturi de hârtie, trebuie să ungeți foarte bine adânciturile tăvii pentru brioșe și să le tapetați cu făină sau pesmet.