Budinca de dovleac este un desert de " TOAMNĂ " ...
Se coace dovleacul în cuptor, după care se scoate miezul, se mixează și se lasă la răcit.
Se adaugă mierea, scorțișoară și ghimbir după gust și se amestecă cu smântâna.
Se bate compoziția cu mixerul până devine spumoasă.
Se repartizează în pahare sau forme și se pun la rece pentru a se întări.