Acest cheesecake cu cremă de mascarpone și ciocolată aka pască modernă este super cremos și aromat și este pe gustul tuturor.
Am făcut un mic research și am combinat două rețete care au rezultat în ceea ce vedeți în imagine. Nu eram hotărâtă dacă vreau cheescake cu coacere sau cheesecake fără coacere, așa că am făcur o combinație între cele două și bine am făcut, că rezultatul a fost creamy and fluffy :)
Încingem cuptorul la 175˚C.
Punem brânza într-un castron. Adăugăm peste brânza, smântâna, ouăle întregi, zahărul tos și cel vanilat și se încorporează cu un mixer sau cu un tel. Completăm mixtura cu făina și grișul care se amestecă cu restul ingredientelor. Tapetăm o tavă rotundă cu inel detașabil. Recomandat este să aibă diametru de 23 cm.
Punem compoziția în tavă și o nivelăm cu o spatulă. Băgăm tava la cuptor timp de 40-45 de minute. După ce au trecut minutele de coacere, se lasă la răcit.
Topim ciocolata la bain-marie. O lăsăm 10-15 minute să se răcească un pic, timp în care pregătim mascarponele și smantâna. După ce s-a răcit ciocolata topită adăugăm treptat mascarpone și încorporăm ușor cu o lingură. La final se adaugă și smântâna și se mixează 1-2 minute până se leagă.
Peste blatul inferior răcit bine se distribuie crema de mascarpone și ciocolată și se poate orna cu fulgi de migdale, stafide sau ce vă place și credeți că ar fi „a match” în acest superb cheesecake.
Spor la treabă și poftă bună! :)
Mărime porție 1 kg
Porții 8
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.