Cozonac pufos cu nuca

Se pune drojdia intr-un bol si se zdrobeste cu o furculita. Se adauga o lingura de faina, o lingura de zahar brun si 2 linguri de lapte caldut. Se amesteca si se lasa sa dospeasca intr-un loc cald 20 min.

Se combina laptele cald cu zaharul brun, esenta de vanilie si rom si coaja de la o portocala. Se amesteca toate pana se dizolva zaharul.

Se pune intr-un bol incapator faina, maiaua si galbenusurile frecate cu un praf de sare. Se framanta pana se incorporeaza toate ingredientele.

Se adauga laptele caldut putin cate putin si se amesteca in continuare.

Se adauga untul putin cate putin pana cand se incorporeaza tot, apoi se adauga uleiul si se framanta in continuare 40-45 minute.

Cand e gata de framantat, se acopera cu un prosop si se lasa aluatul o ora la dospit intr-un loc cald.

Cand aluatul a dospit, se unge suprafata de lucru si mainile cu ulei si se imparte aluatul in doua.

Se intind cu palmele doua foi si se pune umplutura.

Se ruleaza foile de aluat si se impletesc. Se pune cozonacul in forma de copt si se lasa la crescut inca 30 minute, acoperit cu un prosop.