Daca pana acum am incercat doar galette dulce, era timpul si pentru galette sarata, asa ca am facut rapid una cu telemea de vaca si zucchini. Ce imi place la acest preparat e faptul ca se face rapid si poate fi ideal de luat la pachet sau de servit la masa de sarbatoare.
Am amestecat faina cu untul, am adaugat oul, apa si sarea si am framantat pana am obtinut un aluat pe care l-am dat la frigider pentru 30 de minute.
Cât aluatul sta la frigider, se dă brânza telemea pe răzătoare și se taie dovleacul felii subțiri. Întindem aluatul într-o foaie nici foarte subțire dar nici groasa, adăugăm telemeaua rasă, feliile de dovleac și adunăm aluatul dinspre margini spre centru, lăsând în mijloc conținutul descoperit. Ungem tarta cu ou bătut și peste adăugăm semințele de susan.
Tarta se coace la cuptor la 180° pentru 30-40 de minute.