Pateul nu ar trebui să lipsească niciodată de pe mesele festive. Pe lângă gustul aparte, este și foarte ușor de făcut.
În unt topit se pun la călit ceapa și usturoiul fin tocate. După ce acestea s-au înmuiat, se adaugă ficatul tăiat cuburi și rozmarinul. Se lasă 3 minute pe o parte, se întorc bucățile și se mai lasă 3 minute.
Se trage tigaia de pe foc, se lasă să se răcească și apoi se pune amestecul într-un blender cu supa. Se mixează, se potrivește gustul de sare și piper, se pune într-un borcan și se lasă la frigider 12 ore înainte de servire.