Această salată de fasole boabe simplă și rapidă este potrivită pentru o gustare sănătoasă și sățioasă în timpul postului și nu numai.
Spală bine boabele de fasole sub jet de apă apoi lasă-le la scurs într-o strecurătoare.
Taie ceapa roșie în felii subțiri (julien), ardeiul și roșiile în cubulețe mai mari, iar pătrunjelul mărunțește-l bine.
După ce boabele de fasole s-au scurs bine de apă, varsă-le într-un bol peste care adaugi și celelalte legume mărunțite.
Amestecă zeama de lămâie cu usturoiul dat prin presă și uleiul de măsline.
Adaugă dressing-ul rezultat peste legume, amestecă bine totul și potrivește de sare.
Servește salata de fasole boabe simplă și rapidă cu felii de pâine prăjită sau alături de alte feluri principale.