Tort cu blat de cacao si mousse de afine

Mixam ouale cu zaharul pana obtinem spuma, apoi adaugam in fir subtire uleiul mixand in continuare. Cernem faina si cacaoa si praful de copt peste oua si amestecam usor.

Punem compozitia pe o tava pe care am pus in prealabil foaie de copt si o intindem intr-un strat uniform, in forma de cerc mai mare cu 2 cm decat circumferinta inelului de tort. Coacem 12 minute la 180 de grade (functia ventilatie). Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca.

Punem intr-o cratita afinele si zaharul, le dam la foc si lasam pe foc pana se topeste zaharul si da un clocot.

Luam de pe foc, punem totul intr-un blender, mixam, apoi trecem totul printr-o sita. Dam deoparte.

Mixam frisca pana obtinem o spuma aerata, cremoasa.

Punem gelatina intr-un bol cu 100 ml de apa rece, apoi o lasam la hidratat 10 minute.

Punem oala cu afine din nou pe foc doar pana se infierbanta (nu trebuie sa fiarba). Cand e fierbinte o luam de pe foc, adaugam gelatina hidratata si amestecam 1 minut pentru a se dizolva gelatina. Dam deoparte si lasam sa se raceasca 10 minute.

Intre timp decupam in dimensiunea inelului, tapetam inelul cu folie de platstic (doar peretii, nu si fundul). Punem inelul pe o farfurie, apoi adaugam in el blatul.

Amestecam cu grija, prin miscari usoare, sosul de afine cu frisca, apoi turnam compozitia peste blatul din forma de tort.