Folosit în mâncărurile mediteraneene, busuiocul are o aromă ușor piperată și un parfum ce aduce a lemn-dulce. Face parte din familia mentei și se cultivă foarte ușor. Frunzele sale delicate pot fi rupte cu mâna și folosite crude sau pot fi adăugate la finalul procesului de gătire. Frunzele ar trebui să fie de un verde uniform, fragede și fără pete negre sau lipicoase, codițele ar trebui să fie moi, nu lemnoase. Busuiocul cu frunze roșii mari adaugă culoare și aromă salatelor estivale; mai puteți să îl folosiți pentru a face oțet de vin alb aromat cu busuioc. Busuiocul anason sau thailandez are frunze ascuțite și un gust amestecat de mentă, scorțișoară și lemn-dulce. Se folosește foarte mult în bucătăria asiatică, mai ales în cea thailandeză și vietnameză.