Cunoscută și cu denumirile de civetă, cibulet, cepșoară sau ceapă de tuns, această plantă cu frunze tubulare subțirele și lungi este cel mai mic membru al genului Allium, din care mai fac parte ceapa și usturoiul; aroma sa este și cea mai delicată. Frunzele de chives tăiate mărunt sunt folosite cu precădere pentru garnisire, mai ales în cazul supelor cremă, însă ele adaugă și o aromă minunată sosurilor, salatelor și gălustelor asiatice. Alegeți frunze de un verde aprins, fără semne de uscare sau veștejire.