De culoare verde deschis, cu picățele, un pic mai cârn decât zucchini dar cu aceeași formă de bază, cousa este un dovlecel excelent, găsit îndeosebi în bucătăriile Orientului Mijlociu. Este puțin mai fraged și mai dulce decât zucchini și are o coajă foarte subțire.
Alegeți dovleceii care sunt fermi la atingere și au o coajă lucioasă și nepătată. Evitați-i pe cei moi și ușor de zdrobit sau pe cei mari, care tind să fie plini de fibre și uscați.