Dovlecelul verde, cunoscut și sub denumirea de zucchini este un dovlecel din grupul cucurbitaceelor, ceea ce inseamnă că vine din aceeași familie cu castravetele, dovleacul și pepenele. Este una dintre cele mai apreciate legume din familia dovleacului, fiind extrem de versatil, fraged și ușor de gătit. Trebuie menționat că nu este bine să îi fierbi.
Au o coajă groasă, verde și un miez ferm și deschis la culoare.
Florile comestibile de dovlecel sunt fragile, așa că trebuie mânuite cu grijă în momentul preparării. Dați la o parte stamina din interior înainte de a le umple.