Name: Bile cu orez și mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24 porții
Ingredients: 30 ml ulei de măsline; 1 ceapă mică, tocată mărunt; 2 căței de usturoi, tocați; 250 gr orez risotto; 160 ml vin alb ( opțional ); 700 ml supă de pui sau de legume; 125 ml smântână lichidă pentru gătit; 280 gr mazăre congelată; sare și piper negru măcinat; 120 gr parmezan, ras; 24 bile de mozzarella; 140 gr făină; 4 ouă, bătute ușor; 150 gr pesmet; ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit; sferturi de lămâie

AutorNina

DificultateIntermediar

O modalitate foarte interesantă de a servi orezul fiert obișnuit. Aceste bile umplute cu orez și mozzarella sunt perfecte pentru o cină în familie.

Randamente24 de porțiiTimp de pregătire20 minuteTimp total20 minute

Ingrediente:

Pentru risotto :

30 ml ulei de măsline

1 ceapă mică, tocată mărunt

2 căței de usturoi, tocați

250 gr orez risotto

160 ml vin alb ( opțional )

700 ml supă de pui sau de legume

125 ml smântână lichidă pentru gătit

280 gr mazăre congelată

sare și piper negru măcinat

120 gr parmezan, ras

Pentru umplutură :

24 bile de mozzarella

140 gr făină

4 ouă, bătute ușor

150 gr pesmet

ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit

sferturi de lămâie

Mod de preparare:

Pentru a prepara risotto, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă. Prăjește ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adaugă orezul și prăjește încă 5 minute.

Toarnă vinul și fierbe încet până când s-a absorbit în orez. Dacă nu-ți place cu vin, sari peste acest pas. Încălzește supa, apoi toarn-o treptat în amestecul de orez, amestecând bine după fiecare adăugare.

După ce termini supa și orezul are un aspect lipicios, adaugă smântâna și amestecă bine. Lasă să fiarbă până când orezul este complet fiert și amestecul are o textură cremoasă. Adaugă mazărea și agită timp de 2 minute. Condimentează bine cu sare și piper negru. Ia tigaia de pe foc și adaugă parmezanul. Lasă să se răcească.

Ia câte o lingură de risotto rece și rulează-l bile mici, de mărimea unei mingi de golf. Introdu câte o bilă de mozzarella în fiecare minge de risotto. Dă biluțele prin făină, ou și apoi prin pesmet. Ai grijă să fie bine acoperite cu pesmet.

Încălzește uleiul într-o tigaie, la foc mediu și prăjește bilele până devin aurii și crocante. Lasă-le la scurs pe un prosop de bucătărie și servește-le calde, cu felii de lămâie.

Ingrediente