Name: Cheesecake cu căpșuni proaspete
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1 porții
Ingredients: 350 gr biscuiți speculos; 150 gr unt; 500 gr mascarpone; 500 gr smântână lichida; 3 oz gelatina; 3 lbs ciocolata alba; 500 gr căpșuni; 1 lb ciocolata in forma de oua, Alba; 1 tbsp lime; 5 gr Zeama de lămâie

AutorAndriiAnamaria

DificultateIntermediar

Cheesecake racoros cu căpșune.

Randamente1 porțieTimp de pregătire45 minuteTimp de preparare3 oreTimp total3 ore 45 minute

Ingrediente:

350 gr biscuiți speculos

150 gr unt

500 gr mascarpone

500 gr smântână lichida

3 oz gelatina

3 lbs ciocolata alba

500 gr căpșuni

1 lb ciocolata in forma de oua, Alba

1 tbsp lime

5 gr Zeama de lămâie

Mod de preparare:

Pregatirea blatului :

Se sfarmă biscuiții foarte bine și apoi se amesteca cu untul topit. Compoziția va avea textura nisipului ud. Se pune compoziția în tava și se presează bine cu o lingura.

Pregatirea cremei :

Primul strat :

Gelatina se pune la înmuiat în apa rece. Se lasă 10 minute.
Apoi se amesteca cu 200 grame smântână lichida și se va tine putin la baie- marine.
Restul de smântână se amesteca cu brânză mascarpone. Apoi vom adaugă 3/4 din gelatina și 200 grame ciocolata alba topita.
Vom turna primul strat de crema (cam 3/4 din compoziție).

Al doilea strat :

Căpșunii îi mixam în blender . Adăugăm zeama de lămâie. Amestecam restul de gelatina cu căpșunile zdrobite, apoi adăugăm compoziția peste restul de crema. Punem crema de căpșune in tava. Lăsăm tava la frigider pentru 3 ore.

Topim o ciocolata alba la baie-marine. Tăiem căpșunile în jumătăți și apoi le inmuiem in ciocolata alba, topita. Pe mijloc se adaugă ouțe de ciocolata alba.

Ingrediente