fbpx

Cotlet de porc, cu legume și mirodenii, la cuptor

AutorAncutsa Cuisine
DificultateIntermediar

De Sărbători, am pregătit cotlet de porc la cuptor, cu costițe, cartofi și mirodenii. Coastele afumate i-au dat o aromă nemaipomenită, însă tot ele s-au mâncat primele (cine nu iubește coastele?) Usturoiul și rozmarinul sunt mirodeniile noastre preferate, dau o aromă deosebită.

ShareSalvează
Produce1 PorțieTimp de Preparare20 minsTimp de gătire / răcire1 oră 40 minsTimp Total2 ore

Ingrediente:

 1 kg cotlet de porc
 8 coaste afumate de porc
 Câteva ciuperci champignon
 6 cartofi
 150 ml vin alb
 400 ml apă
 sare
 3 căței de usturoi
 50 ml ulei de floarea soarelui
 3 linguri(ă) ulei de măsline aromatizat cu busuioc
 1 linguriță(e) mix mirodenii (cimbru, oregano, busuioc, coriandru, boia dulce)

Mod de preparare:

1

Tai cotletul de porc, însă nu îl tai până jos, ci mai mult îl crestezi. Îl ungi cu ulei, sare și mirodenii, iar în crestături înfingi usturoi tăiat bucățele mici și firicele de rozmarin. Îl așezi într-o tavă pentru friptură, în care ai pus un strat subțire de ulei de floarea soarelui (aprox 50 ml) și coastele afumate.

2

Cureți, speli și tai cartofii și ciupercile. Le răsfiri în tavă. Ai grijă să rămână coastele mai la fund, altfel se usucă și se întărește carnea. Adaugi vinul și apa. Presari mirodenii, sare și picuri puțin ulei de măsline aromatizat cu busuioc peste toate.

3

Dai la cuptor la foc mic. Ca să nu se ardă mirodeniile de pe cotlet, pentru că nu ajung lichidele la ele și riscă să se usuce, pe la jumătatea timpului, scoți tava și ungi carnea cu lichidul din tavă, apoi întorci carnea pe partea cealaltă, pentru a se rumeni frumos și dai înapoi la cuptor. În total ții tava în cuptor cam 1h 40 de minute sau până se pătrund toate bine.
Poftă Bună!

Ingrediente

 1 kg cotlet de porc
 8 coaste afumate de porc
 Câteva ciuperci champignon
 6 cartofi
 150 ml vin alb
 400 ml apă
 sare
 3 căței de usturoi
 50 ml ulei de floarea soarelui
 3 linguri(ă) ulei de măsline aromatizat cu busuioc
 1 linguriță(e) mix mirodenii (cimbru, oregano, busuioc, coriandru, boia dulce)

Direcții

1

Tai cotletul de porc, însă nu îl tai până jos, ci mai mult îl crestezi. Îl ungi cu ulei, sare și mirodenii, iar în crestături înfingi usturoi tăiat bucățele mici și firicele de rozmarin. Îl așezi într-o tavă pentru friptură, în care ai pus un strat subțire de ulei de floarea soarelui (aprox 50 ml) și coastele afumate.

2

Cureți, speli și tai cartofii și ciupercile. Le răsfiri în tavă. Ai grijă să rămână coastele mai la fund, altfel se usucă și se întărește carnea. Adaugi vinul și apa. Presari mirodenii, sare și picuri puțin ulei de măsline aromatizat cu busuioc peste toate.

3

Dai la cuptor la foc mic. Ca să nu se ardă mirodeniile de pe cotlet, pentru că nu ajung lichidele la ele și riscă să se usuce, pe la jumătatea timpului, scoți tava și ungi carnea cu lichidul din tavă, apoi întorci carnea pe partea cealaltă, pentru a se rumeni frumos și dai înapoi la cuptor. În total ții tava în cuptor cam 1h 40 de minute sau până se pătrund toate bine.
Poftă Bună!

Cotlet de porc, cu legume și mirodenii, la cuptor