fbpx

Cozonac pufos fără zahăr

AvatarAutorDenisa Ene @ cuciresellajoaca.ro
DificultateIntermediar

Cozonac pufos și aromat... Vă sună a Crăciun? Nouă daaaa 💓
Dacă tot v-am lăudat aluatul meșterit pentru covrigii umpluți, folosit chiar și pentru melci/trandafiri umpluți, am zis că e cazul să îl încercăm și sub formă de cozonac, căci numai mâine nu-i poimâine și vine Crăciunul 😍 A fost cea mai bună decizie, iar anul acesta vom avea cel mai cel cozonac: pufos, cu multă umplutură aromată și dulce, chiar și fără zahăr adăugat.
Vă puteți convinge singuri doar încercându-l, dacă fotografiile și laudele noastre nu sunt de ajuns! 🤭

ShareSalvează
Produce1 PorțieTimp Total3 ore 40 mins

Ingrediente:

Aluat
 500 g Faina tip 650
 7 g Drojdie uscata
 1 Ou
 100 g Unt gras nesărat topit
 330 ml Kefir
Umplutură
 600 g Piure de banane
 20 g Carob
 40 g Fulgi de cocos bio
 120 g Unt de arahide nesărat
 5 g Scorțișoară Ceylon

Mod de preparare:

1

Pentru aluat am adăugat făina cernută într-un vas încăpător, iar în mijloc am adăugat drojdia, oul, untul topit și chefirul.

Chefirul ar trebui să fie la temperatura camerei, însă dacă îl scoateți direct din frigider, cum am făcut eu îl puteți pune peste untul topit și îl mai lăsați câteva minute pe foc, astfel încât amestecul să fie călduț.

2

Se omogenizează ingredientele, cu mâna și apoi se frământă câteva minute.

Nu puneți mai multă făină, ci doar presărați încă puțină sub și peste aluat, înainte de a-l acoperi cu prosopul curat.

3

Lăsați aluatul la dospit, cel puțin o oră, dacă nu reușiți 3, ca în cazul meu.

4

Pentru umplutura cozonacului, am folosit umplutura "dulce" realizată din ingredientele menționate.

Vă spuneam, că de data aceasta aluatul a stat la dospit vreo 3 ore și la fiecare oră îl mai frământam câte un pic.

5

După 2 ore am împărțit aluatul în 3 bucăți, iar după încă o oră am întins foi dreptunghiulare, am pus umplutură pe aproape toată suprafața, am rulat, obținând 3 suluri și la final am împletit cozonacul în 3.

6

Am uns cozonacul cu gălbenuș de ou după ce a mai stat și în tavă circa 15 minute la dospit și am copt în jur de 35-40 de minute, la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit. 😊

7

Când am scos tava din cuptor am uns cu un amestec din apă rece și miere. Se omite mierea în cazul piticilor sub 1 an și se unge doar cu apă rece, pentru ca și crusta de deasupra să rămână moale.

Am gustat din cozonac de îndată ce s-a răcit puțin, deși era cam târziu, dar nu ne-am putut abține.

Dimineață am servit cozonacul alături de kefir și a mers de minune!

Rețeta Originală > cuciresellajoaca.ro

Ingrediente

Aluat
 500 g Faina tip 650
 7 g Drojdie uscata
 1 Ou
 100 g Unt gras nesărat topit
 330 ml Kefir
Umplutură
 600 g Piure de banane
 20 g Carob
 40 g Fulgi de cocos bio
 120 g Unt de arahide nesărat
 5 g Scorțișoară Ceylon

Direcții

1

Pentru aluat am adăugat făina cernută într-un vas încăpător, iar în mijloc am adăugat drojdia, oul, untul topit și chefirul.

Chefirul ar trebui să fie la temperatura camerei, însă dacă îl scoateți direct din frigider, cum am făcut eu îl puteți pune peste untul topit și îl mai lăsați câteva minute pe foc, astfel încât amestecul să fie călduț.

2

Se omogenizează ingredientele, cu mâna și apoi se frământă câteva minute.

Nu puneți mai multă făină, ci doar presărați încă puțină sub și peste aluat, înainte de a-l acoperi cu prosopul curat.

3

Lăsați aluatul la dospit, cel puțin o oră, dacă nu reușiți 3, ca în cazul meu.

4

Pentru umplutura cozonacului, am folosit umplutura "dulce" realizată din ingredientele menționate.

Vă spuneam, că de data aceasta aluatul a stat la dospit vreo 3 ore și la fiecare oră îl mai frământam câte un pic.

5

După 2 ore am împărțit aluatul în 3 bucăți, iar după încă o oră am întins foi dreptunghiulare, am pus umplutură pe aproape toată suprafața, am rulat, obținând 3 suluri și la final am împletit cozonacul în 3.

6

Am uns cozonacul cu gălbenuș de ou după ce a mai stat și în tavă circa 15 minute la dospit și am copt în jur de 35-40 de minute, la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit. 😊

7

Când am scos tava din cuptor am uns cu un amestec din apă rece și miere. Se omite mierea în cazul piticilor sub 1 an și se unge doar cu apă rece, pentru ca și crusta de deasupra să rămână moale.

Am gustat din cozonac de îndată ce s-a răcit puțin, deși era cam târziu, dar nu ne-am putut abține.

Dimineață am servit cozonacul alături de kefir și a mers de minune!

Rețeta Originală > cuciresellajoaca.ro

Cozonac pufos fără zahăr