fbpx

Pizza cu ciuperci shimeji

AutorAncutsa Cuisine
DificultateAvansat

Îmi doream de mult să pregătesc o pizza numai cu ciuperci și acum a venit și rândul ei. Am folosit ciuperci shimeji albe și brune și ciuperci champignon, pe pat de cașcaval.

ShareSalvează
Produce1 PorțieTimp de Preparare2 oreTimp de gătire / răcire15 minsTimp Total2 ore 15 mins

Ingrediente:

Pentru aluat:
 250 g făină albă
 5 g drojdie uscată
 180 ml apă caldă
 2 linguri(ă) ulei de floarea soarelui
 1 linguriță(e) sare
Pentru topping:
 3 linguri(ă) suc de roșii
 ½ linguriță(e) măghiran uscat
 ½ linguriță(e) busuioc uscat
 50 g brânză Mozzarella proaspătă
 80 g brânză Mozzarella bloc
 80 g cașcaval
 50 g parmezan
 150 g ciuperci shimeji albe
 150 g ciuperci shimeji brune
 sare
 8 ciuperci champignon de grătar
În plus:
 60 g făină (pentru blatul de lucru)

Mod de preparare:

Aluatul:
1

Pui făina în bolul de la mixer, adaugi drojdia uscată și amesteci.
Adaugi apa caldă, uleiul, pui sarea peste lichide și frămânți până obții un aluat moale, omogen și elastic.
Acoperi cu folie alimentară și lași la dospit 90 de minute.

Topping și coacere:
2

Tai de cotor mănunchiurile de ciuperci shimeji, le speli și le tai în două sau trei, cum preferi. Cureți ciupercile champignon de pielițe, le speli și le feliezi.

3

Călești ciupercile cu un praf de sare, într-o tigaie mare, cât să le rumenești ușor, apoi le lași la răcit.

4

Presari puțină făină pe blatul de lucru și frămânți aluatul atât cât să-i dai formă. Îl întinzi în foaie potrivită ca grosime, îl ungi cu sucul de roșii.

5

Presari măghiran și busuioc. Apoi adaugi mozzarella proaspătă, ruptă în bucăți, mozzarella tip bloc, cașcavalul și parmezanul date pe răzătoare.

6

Adaugi ciupercile, răsfirându-le.

7

Dai la cuptorul preîncălzit, coci la foc iute (eu am un semn pentru pizza) pentru 15 minute.
Poftă Bună!

8

Notă: pentru un aluat pufos, lasă-l la dospit o oră și te vei bucura de o pizza cu blat înalt și pufos, în plus procesul de dospire contribuie la aroma blatului.
Tips: nu ungeți cu mult sos blatul, pentru a nu-l încruzi.
Tips: drojdia se dilzovă în apă caldă, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia, nu rece, pentru că întârzie dospirea.

Ingrediente

Pentru aluat:
 250 g făină albă
 5 g drojdie uscată
 180 ml apă caldă
 2 linguri(ă) ulei de floarea soarelui
 1 linguriță(e) sare
Pentru topping:
 3 linguri(ă) suc de roșii
 ½ linguriță(e) măghiran uscat
 ½ linguriță(e) busuioc uscat
 50 g brânză Mozzarella proaspătă
 80 g brânză Mozzarella bloc
 80 g cașcaval
 50 g parmezan
 150 g ciuperci shimeji albe
 150 g ciuperci shimeji brune
 sare
 8 ciuperci champignon de grătar
În plus:
 60 g făină (pentru blatul de lucru)

Direcții

Aluatul:
1

Pui făina în bolul de la mixer, adaugi drojdia uscată și amesteci.
Adaugi apa caldă, uleiul, pui sarea peste lichide și frămânți până obții un aluat moale, omogen și elastic.
Acoperi cu folie alimentară și lași la dospit 90 de minute.

Topping și coacere:
2

Tai de cotor mănunchiurile de ciuperci shimeji, le speli și le tai în două sau trei, cum preferi. Cureți ciupercile champignon de pielițe, le speli și le feliezi.

3

Călești ciupercile cu un praf de sare, într-o tigaie mare, cât să le rumenești ușor, apoi le lași la răcit.

4

Presari puțină făină pe blatul de lucru și frămânți aluatul atât cât să-i dai formă. Îl întinzi în foaie potrivită ca grosime, îl ungi cu sucul de roșii.

5

Presari măghiran și busuioc. Apoi adaugi mozzarella proaspătă, ruptă în bucăți, mozzarella tip bloc, cașcavalul și parmezanul date pe răzătoare.

6

Adaugi ciupercile, răsfirându-le.

7

Dai la cuptorul preîncălzit, coci la foc iute (eu am un semn pentru pizza) pentru 15 minute.
Poftă Bună!

8

Notă: pentru un aluat pufos, lasă-l la dospit o oră și te vei bucura de o pizza cu blat înalt și pufos, în plus procesul de dospire contribuie la aroma blatului.
Tips: nu ungeți cu mult sos blatul, pentru a nu-l încruzi.
Tips: drojdia se dilzovă în apă caldă, nu fierbinte, pentru că omoară drojdia, nu rece, pentru că întârzie dospirea.

Pizza cu ciuperci shimeji