fbpx

Prajitura 22 (Marieta)

AutorAnne-Marie S.S.
DificultateIntermediar

O prajitura care poate fi servita cu o varietate de nuci ca decor (cocos, alune de padure, migdale, nuci pecan), alaturi de o cafea cu lapte ca gustare sau la finalul unei mese in familie ca desert.

ShareSalvează
Produce1 PorțieTimp de Preparare20 minsTimp de gătire / răcire50 minsTimp Total1 oră 10 mins

Ingrediente:

Blat :
 4 oua
 22 faina alba
 22 ulei
 22 lapte
 22 zahar
 2 bicarbonat de sodiu
 1 linguri(ă) otet de mere
 1 linguriță(e) esenta de vanilie
Glazura :
 100 g unt/margarina
 150 ml lapte
 8 zahar
 5 cacao
 1 linguriță(e) esenta de migdale

Mod de preparare:

Blatul :
1

Se separa ouale, se pun albusurile intr-un castron cu un praf de sare si se bat pana devin o spuma (ca pentru bezele). Se incorporeaza usor zaharul, astfel incat amestecul sa devina lucios si omogen.

2

Galbenusurile se bat usor cu o furculita si se adauga esenta de vanilie, apoi se pun in amestecul de albusuri si se mixeaza usor. Urmeaza uleiul adaugat treptat pentru a nu strica textura aerata a compozitiei. Apoi pe masura ce veti adauga si laptele in aluat, consistenta va deveni lichida, asa ca se recomanda alternarea laptelui cu faina pana la incorporarea lor completa. La finalul procesului se amesteca intr-un pahar bicarbonatul cu otetul si se pune spuma rezultata in aluat.

3

Aluatul de mai sus se toarna uniform intr-o tava dreptunghiulara sau patrata de cuptor, cu dimensiune maxima de 26x26 cm, pentru a asigura dezvoltarea unui blat uniform, pufos si subtire in acelasi timp.

4

Se coace la temperatura de 180˚C timp de 35-40 minute, sau pana cand devine auriu deasupra. Se scoate tava cu blatul pe un tocator de lemn si se lasa la racit 10-15 minute.

Glazura :
5

Toate ingredientele se pun intr-o craticioara de inox pe foc mediu si se amesteca folosind un tel pentru a omogeniza amestecul. Se da in clocot de 2-3 ori sau pana ce observati ca textura se ingroasa usor si seamana cu un sos de ciocolata.

Asamblarea prajiturii :
6

Prajitura calda se taie pe doua directii : se traseaza taieturi verticale intre doua laturi ale tavii, apoi intre celelalte doua laturi se traseaza taieturi diagonale, astfel incat sa rezulte felii de prajitura sub forma unor romburi.

7

Glazura obtinuta se toarna fierbinte, cu ajutorul unei linguri, peste taieturile prajiturii, iar mai apoi se intinde usor peste intreaga prajitura, pentru a obtine un strat uniform.

8

Taieturile din blat vor permite patrunderea glazurii si insiroparea blatului cat inca este cald, astfel veti obtine o textura cremoasa si un gust desavarsit.

9

Nucile, migdalele sau topping-ul preferat se adauga peste glazura abia turnata si se lasa la racit inca 20-30 minute. Se servesc romburi alaturate pe farfurie.

Ingrediente

Blat :
 4 oua
 22 faina alba
 22 ulei
 22 lapte
 22 zahar
 2 bicarbonat de sodiu
 1 linguri(ă) otet de mere
 1 linguriță(e) esenta de vanilie
Glazura :
 100 g unt/margarina
 150 ml lapte
 8 zahar
 5 cacao
 1 linguriță(e) esenta de migdale

Direcții

Blatul :
1

Se separa ouale, se pun albusurile intr-un castron cu un praf de sare si se bat pana devin o spuma (ca pentru bezele). Se incorporeaza usor zaharul, astfel incat amestecul sa devina lucios si omogen.

2

Galbenusurile se bat usor cu o furculita si se adauga esenta de vanilie, apoi se pun in amestecul de albusuri si se mixeaza usor. Urmeaza uleiul adaugat treptat pentru a nu strica textura aerata a compozitiei. Apoi pe masura ce veti adauga si laptele in aluat, consistenta va deveni lichida, asa ca se recomanda alternarea laptelui cu faina pana la incorporarea lor completa. La finalul procesului se amesteca intr-un pahar bicarbonatul cu otetul si se pune spuma rezultata in aluat.

3

Aluatul de mai sus se toarna uniform intr-o tava dreptunghiulara sau patrata de cuptor, cu dimensiune maxima de 26x26 cm, pentru a asigura dezvoltarea unui blat uniform, pufos si subtire in acelasi timp.

4

Se coace la temperatura de 180˚C timp de 35-40 minute, sau pana cand devine auriu deasupra. Se scoate tava cu blatul pe un tocator de lemn si se lasa la racit 10-15 minute.

Glazura :
5

Toate ingredientele se pun intr-o craticioara de inox pe foc mediu si se amesteca folosind un tel pentru a omogeniza amestecul. Se da in clocot de 2-3 ori sau pana ce observati ca textura se ingroasa usor si seamana cu un sos de ciocolata.

Asamblarea prajiturii :
6

Prajitura calda se taie pe doua directii : se traseaza taieturi verticale intre doua laturi ale tavii, apoi intre celelalte doua laturi se traseaza taieturi diagonale, astfel incat sa rezulte felii de prajitura sub forma unor romburi.

7

Glazura obtinuta se toarna fierbinte, cu ajutorul unei linguri, peste taieturile prajiturii, iar mai apoi se intinde usor peste intreaga prajitura, pentru a obtine un strat uniform.

8

Taieturile din blat vor permite patrunderea glazurii si insiroparea blatului cat inca este cald, astfel veti obtine o textura cremoasa si un gust desavarsit.

9

Nucile, migdalele sau topping-ul preferat se adauga peste glazura abia turnata si se lasa la racit inca 20-30 minute. Se servesc romburi alaturate pe farfurie.

Prajitura 22 (Marieta)