AutorSoare ElenaUn deliciu! Gata in 10 minute!
Ingrediente:
Mod de preparare:
Punem zaharul, apa si zeama de lamaie (eu pun jumatate de lamaie pentru ca nu vreau sa iasa foarte, foarte dulce) intr-o cratita cu fundul dublu si o dam la foc mediu.
Lasam sa fiarba fara sa amestecam.
Dupa 4-5 minute e bine sa stam langa oala.
Cand zaharul incepe sa devina din transparent galbui, micsoram focul.
Lasam oala pe foc pana cand obtinem o nuanta aramie si un miros placut de caramel. Daca folosim termometru, pana cand ajunge la 180°C.
Daca nuanta caramelului este deja maron si mirosul intens, inseamna ca am ars zaharul pre tare. Recomandarea mea e sa o luati de la capat pentru ca, altfel, rezultatul va fi un sos foarte dulce, dar si foarte amar.
Luam oala de pe foc si, in fir subtire, amestecand continuu, turnam frisca. Va avea loc reactie destul de violenta: frisca si zaharul ars vor bolborosi cu bule mari si cu aburi, este absolut normal..
Dupa ce adaugam toata smantana si compozitia „se linisteste”, daca vedem ca s-au format cocoloase, mai punem vasul pe foc pentru un minut, pana se topesc.
Luam de pe foc, adaugam sarea si untul si amestecam pana cand se topeste sarea (circa 1 minut)
Lasam sosul sa se raceasca putin, apoi il depozitam intr-un borcan.
Daca dorim sa obtinem o consistenta mai groasa, reducem cantitatea de smantana. La 240 ml vom avea consistenta unui sos de caramel ca cel din comert, pe care il punem peste inghetata; la 200 ml vom avea consistenta mierii lichide, iar la 180 ml cea a unei smantani (fermentate).
Ingrediente
Indicații
Punem zaharul, apa si zeama de lamaie (eu pun jumatate de lamaie pentru ca nu vreau sa iasa foarte, foarte dulce) intr-o cratita cu fundul dublu si o dam la foc mediu.
Lasam sa fiarba fara sa amestecam.
Dupa 4-5 minute e bine sa stam langa oala.
Cand zaharul incepe sa devina din transparent galbui, micsoram focul.
Lasam oala pe foc pana cand obtinem o nuanta aramie si un miros placut de caramel. Daca folosim termometru, pana cand ajunge la 180°C.
Daca nuanta caramelului este deja maron si mirosul intens, inseamna ca am ars zaharul pre tare. Recomandarea mea e sa o luati de la capat pentru ca, altfel, rezultatul va fi un sos foarte dulce, dar si foarte amar.
Luam oala de pe foc si, in fir subtire, amestecand continuu, turnam frisca. Va avea loc reactie destul de violenta: frisca si zaharul ars vor bolborosi cu bule mari si cu aburi, este absolut normal..
Dupa ce adaugam toata smantana si compozitia „se linisteste”, daca vedem ca s-au format cocoloase, mai punem vasul pe foc pentru un minut, pana se topesc.
Luam de pe foc, adaugam sarea si untul si amestecam pana cand se topeste sarea (circa 1 minut)
Lasam sosul sa se raceasca putin, apoi il depozitam intr-un borcan.
Daca dorim sa obtinem o consistenta mai groasa, reducem cantitatea de smantana. La 240 ml vom avea consistenta unui sos de caramel ca cel din comert, pe care il punem peste inghetata; la 200 ml vom avea consistenta mierii lichide, iar la 180 ml cea a unei smantani (fermentate).