fbpx

Gratin de cartofi cu ceapă caramelizată

AutorVroby
DificultateÎncepător

Dulceata cepei caramelizate iese în evidență în savoarea bogată a acestui fel de mâncare.

ShareSalvează
Produce8 PorțiiTimp de Preparare35 minsTimp de gătire / răcire2 oreTimp Total2 ore 35 mins

Ingrediente:

 1.25 kg cartofi mari, curățați de coajă și tăiați felii subțiri
 150 ml smântână pentru gătit
 2 cepe, tăiate în felii fine
 175 ml lapte
 100 g smântână fermentată grasă
 85 g parmezan ras
 frunzele de la două fire de cimbru, plus extra pentru servit
 unt pentru uns
 2 ulei de măsline

Mod de preparare:

1

Se încălzește cuptorul la 200 grade C (gaz 6). Se încinge uleiul într-o tigaie mare. Se adauga ceapa și cimbrul, se acoperă și se călesc 10-15 minute, până se înmoaie și se caramelizează. Se toarnă smântâna pentru gătit și laptele într-un castron mare, se asezonează bine. Se adaugă cartofii și se amestecă.

2

Se unge cu unt un vas temorezistent cu laturile de 23*28, apoi se asează în straturi jumatate din cantitatea de cartofi. Se întinde amestecul de ceapă pe deasupra, apoi se așează iar straturi de cartofi. Se presează cartofii cu mâna si se toarna amestecul de lapte pâna când ajunge la nivelul stratului superior de cartofi. Se mai toarnă lapte, dacă este nevoie. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace o ora jumătate. Se poate prepera totul cu două zile înainte de servire, se acoperă și se ține la frigider.

3

În ziua servirii, se încinge cuptorul la 220 de grade C (gaz 7). Se descopera tava, se întinde smântâna pe deasupra, apoi se presara parmezanul Se dă la cuptor și se coace 30 de minute, până ce brânza se topește, iar partea de sus este crocantă și aurie. Se servește presărat cu cimbru.

Ingrediente

 1.25 kg cartofi mari, curățați de coajă și tăiați felii subțiri
 150 ml smântână pentru gătit
 2 cepe, tăiate în felii fine
 175 ml lapte
 100 g smântână fermentată grasă
 85 g parmezan ras
 frunzele de la două fire de cimbru, plus extra pentru servit
 unt pentru uns
 2 ulei de măsline

Direcții

1

Se încălzește cuptorul la 200 grade C (gaz 6). Se încinge uleiul într-o tigaie mare. Se adauga ceapa și cimbrul, se acoperă și se călesc 10-15 minute, până se înmoaie și se caramelizează. Se toarnă smântâna pentru gătit și laptele într-un castron mare, se asezonează bine. Se adaugă cartofii și se amestecă.

2

Se unge cu unt un vas temorezistent cu laturile de 23*28, apoi se asează în straturi jumatate din cantitatea de cartofi. Se întinde amestecul de ceapă pe deasupra, apoi se așează iar straturi de cartofi. Se presează cartofii cu mâna si se toarna amestecul de lapte pâna când ajunge la nivelul stratului superior de cartofi. Se mai toarnă lapte, dacă este nevoie. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace o ora jumătate. Se poate prepera totul cu două zile înainte de servire, se acoperă și se ține la frigider.

3

În ziua servirii, se încinge cuptorul la 220 de grade C (gaz 7). Se descopera tava, se întinde smântâna pe deasupra, apoi se presara parmezanul Se dă la cuptor și se coace 30 de minute, până ce brânza se topește, iar partea de sus este crocantă și aurie. Se servește presărat cu cimbru.

Gratin de cartofi cu ceapă caramelizată